Latte intero crudo di sola Pezzata Rossa italiana. Forma cilindrica "canestrata" e consistenza morbida. Pasta giallo paglierino con bellissima occhiatura e aromi di fieno di montagna appena sfalciato
Segni particolari: montanaro
Stagionatura: 3 mesi+
Abbinamento: Marmlà di Mirabolano, Gelatina di susine e Blanc
Formato: 400 gr