Erborinato simile al gorgonzola ma ottenuto esclusivamente con latte di capra. Interessante notare come sia delicato e cremoso se prodotto con il latte "leggero" dell'estate oppure più compatto e leggermente piccante quando il latte, in inverno, è più concentrato. Differenze che significano artgianalità pura
Segni particolari: Stagionale
Stagionatura: 2-5 mesi
Abbinamenti: Miele di rododendro dell'Alta Val Sesia
Formato: 400 g