Stagionato in casse di legno e delicatamente lavato due volte a settimana con un panno di cotone imbevuto in acqua e sale. Pasta giallo paglierino che si scioglie in bocca e note di capra solo accennate che lasciano grande spazio ai sentori di erba e di cantina. Crosta edibile ma dal sapore deciso.

Segni particolari: Scioglievole

Stagionatura: 2 mesi

Abbinamenti: Marmlà mirabolano, Miele di acacia e Camarà

Formato: 450 g